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美味蜇麻子
http://story.dbw.cn  2017年05月16日 15:32:27

  在我们林区有一种山野菜叫蜇麻子。它属于多年生草本植物,形态四棱形,叶对生,呈卵型,叶边上像锯齿,叶面上长着毛绒绒的刺,采它时不小心就把手蜇得麻酥酥的疼,用它来做汤滑溜溜的很新鲜。

  1958年初冬,我家从五常农村搬到翠峦局第二林场辖属的一个小山村。刚来到这里时,啥菜也没有,好心的邻居、朋友给我们送点土豆和冻萝卜等。

  后来邻居王大爷告诉我们,山里有很多种山野菜,等到开春它们就长出来了,咱们就有菜吃了!

  在渴盼中,春风送暖,残雪消融,山林返青,春天终于来到了。在河畔、灌木丛、地边上长出了嫩嫩绿绿的蜇麻子、婆婆丁、荠荠菜。它们沐浴着灿烂的阳光,吸吮着春天的雨露,尽情的疯长,月余这些菜就长大了。

  那日下午放学后,王大爷领着我们几个小伙伴去采菜。在我家南面的翠峦河边,就长着一片片蜇麻子。这是我初次看见野菜,伸手就采,不料却被蜇得又痒又疼。我说这蜇麻子咋这么厉害呢?同伴说你没看见它长着毛刺吗?于是他们教我哼起那时有趣的童谣:“蜇麻蜇麻别蜇我,回家熬汤给你喝。”好像那蜇麻子能听懂我的歌似的,就不那么蜇手了。

  回家后,母亲把蜇麻子用开水烫一下捞出来,然后切点土豆条下进炝了油和葱花的锅里,等土豆条快熟了的时候把菜放入锅中,过一会儿就出锅了。看着汤盆里绿色的山菜,那个开心啊!就着一个苞米面大饼子喝了两海碗蜇麻子土豆汤,吃得满头是汗,吃得那个香啊!在那青黄不接的时候,有了久违的绿色野菜做汤,味道真是鲜美极了!那味道是来自大山的味道,是大自然给予人类慷慨的馈赠。

  在那些年的春天里,特别是在三年自然灾害的日子里,我总是最先想到蜇麻子,去地边、草甸子观察它的长势,盼望它快点长大。

  蜇麻子不仅可做汤,还可以鲜食、炒食、凉拌、蘸酱等,也可做馅包饺子。

  几十年过去了,我对蜇麻子菜仍念念不忘,不忘采菜时拥有的快乐,不忘它伴我度过那些艰苦的年代,不忘它在我童年中留下美好的印象。

作者:段德珍  来源:林城晚报  编辑:李春红

  

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