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东北网伊春4月20日讯
看了宋庆甫写的《窝头》(发表在2009年3月3日《林城晚报》“兴安塔”版)，勾起了我的回忆。我们这一代人确实与粗粮有缘，平日里米饭多为大子、高粱米，干粮则是以窝头为主。
1961年至1963年被称为“三年自然灾害”。当时，我正在伊春市第二中学(校址在南岔)读高中。由于灾害，当时初中学生的粮食定量由16公斤减到15公斤，高中学生由17公斤减至16公斤。三年灾害期间，全国人民都在忍受着饥饿之苦，各地都想出好多办法与饥饿进行抗争。有的去采摘能食用的树叶，搀到玉米面里蒸干粮；有的去找野菜来充饥；有的到山上采橡子磨成面搀到玉米面中……
我们学校食堂发明了用增量法来蒸窝头。其方法是，没做窝头之前，先把玉米面摊放在笼屉中，洒足水，蒸至半熟，然后晾凉再做成窝头，蒸熟。用这种方法做成的窝头，由于含水量增大，个头比普通窝头要大二分之一以上，重量增加一倍左右，所以叫“增量法”。
住宿生要凭学校发给的食堂粮票到食堂去买饭。因粮票所限，只能算计着用。一般每人每天用0.5公斤，早晨和中午买饭或窝头，晚上买粥度命。谁也不敢多买，怕月末没饭吃。由于当时缺油少肉，更别想鱼和蛋。实施增量法的那天，我们都乐坏了。因为同是两个窝头，个头大多了，重量也多了一倍，真是吃俩顶仨。当时，我们都吃得很饱，因为很久没有这种感觉了，同学们个个兴高采烈！食堂的师傅们看到我们的样子，也都为自己的发明而高兴。可是没过多久，我们都争着去厕所小便，之后，又归为饥肠辘辘了。于是，就想着盼着吃下顿饭。
随着改革开放，人民的生活越来越好了。现在是想吃什么就买什么，市场里、粮店中、副食店内的商品琳琅满目，人民群众的购买力也越来越旺。平日里是大米白面、肉蛋禽鱼、蔬菜水果……应有尽有，比以前过年时吃的还好。许多老年人都说，现在是天天过年！有人从中抓到了商机，开起了粗粮馆，卖起了窝窝头。别说，来就餐的人还真不少。不知是为了改善一下伙食，还是为了怀旧。
中华民族是多灾多难的。翻开历史，灾荒和饥饿屡见不鲜。但是饥饿和怎样战胜饥饿，留给我们的不只是痛苦，还有智慧、毅力、经验和一个民族艰苦奋斗、万难不屈的民族精神。所以，虽然我们生活在幸福之中、蜜糖之中，也不应该忘记过去那艰难的日子，不应该忘记增量窝头。
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