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东北网伊春1月20日电(仲继光)土豆是家乡的特产，特别是那种麻土豆，又大又面，百吃不厌。每到秋收季节，我都将能吃到第二年新土豆上市的土豆买回家贮存起来，年年如此。
儿时的岁月生活拮据，土豆成了食物中的主角，烀着吃就是饭，炒丝煎片炖块及熬汤做酱，那就成了花样繁多的菜，每每吃起来都是那么的津津有味。
最让我难以忘怀的有3种吃法。小时候，家中没有暖气，木刻楞的房子屋地中间有一个烧木子的火炉，我经常待铁炉盖烧热时，用铅笔刀将土豆切成片放到炉盖上烙，常常是两面都烙煳了可里面却还生着，但也会急不可耐地往嘴里塞。正是吃零嘴的年龄，可家里哪有那笔钱，因此，这半生不熟的土豆片就是我最好的零食。
还是那个屋，还是那个火炉子，入冬后，将木子放到炉子里点着，须臾，屋里便暖意融融。有一天，爸爸选了几个大土豆，放到火炉子的二层隔里，不消半个时辰，那几个大土豆就熟了，用手轻轻地一拍打，鼓起的薄皮就掉了，露出焦黄的壳，再轻轻一掰，手中就泛起一团白沙，捏上点儿白糖一吃，嗬，又香又甜。然而，这种吃法在当时未免太奢侈，毕竟白糖是稀罕物，虽然没有吃几回，印象却是极深。
上小学时，家里又多了几口人，主食副食没有什么改观，由于口粮是每个人按定量供应的，只有土豆是靠自己种的，多种些土豆才能补贴家中粮食的不足，所以，土豆仍在伴着我们每天的生活。有点儿知识了，也就学会了在吃的方面动点儿心眼儿。当妈妈把烀好的土豆端上桌，我们便急忙往自己碗里挑几个“开花”的，然后用筷子弄碎，揪几段葱叶，趁着热乎劲儿，偷偷地去油罐子里弄一筷头子荤油往土豆里一拌，嘿，那个香啊，真是无可比拟。
现在的日子好了，吃菜几乎都不分季节了，但土豆仍是我家的常菜，多年的传统一点儿都没有改变，儿时那些吃法的记忆始终藏在我的心里，新的吃法应运而生，将土豆丝和点儿白面烙饼吃，将土豆条用油炸后炒蒜薹吃，烀熟切片晒干后做小鸡炖排骨吃……
土豆帮助我度过了艰难的岁月，伴着我成长，更见证了历史的变迁。
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