东北网伊春1月20日电(赵显荣)我们中华民族在过年过节时，都有特定的食品，比如端午节吃粽子，中秋节吃月饼，正月十五吃元宵等，都很有特点，也有丰富的文化内涵。在这些食品中，特点最突出的是人们喜欢吃饺子。

　　饺子原名“娇耳”，相传是我国医圣张仲景发明的，有一年瘟疫盛行，穷苦百姓忍饥受寒，耳朵都冻烂了。张仲景为百姓除疾医病，向穷人赊药治伤。他的药名叫“祛寒娇耳汤”，是总结汉代300多年临床实践经验而成的。其做法是用羊肉、辣椒和一些祛寒药材在锅里煮熬，煮好后再把这些东西捞出来切碎，用面皮包成耳朵状的娇耳，下锅煮熟后分给乞药的病人，每人两只娇耳、一碗汤。人们吃下祛寒汤后，浑身发热，血液通畅，两耳变暖。

　　老百姓从冬至吃到除夕，抵御伤寒，治好了冻耳。张仲景赊药一直持续到大年三十。大年初一，人们庆祝新年，也庆祝烂耳康复，就仿娇耳的样子做过年的食物，并在初一早上吃。人们称这种食物为“饺耳”或“扁食”，在冬至和年初一吃，以纪念张仲景开棚赊药和治愈病人。

　　后来人们不用娇耳来治冻烂的耳朵了，但饺子却成了人们最常见、最爱吃的节日食品。随着时间的推移，饺子成了中国人过春节必吃的食品。饺子还是吉利的食品，因为它形状像元宝，象征着人们对富裕生活的美好向往。在过春节包饺子时，全家人分工合作，有的和面，有的剁馅儿。然后，全家人围在一起，有的揉面，有的揪剂子，有的擀皮儿，有的包饺子，闲谈着、说笑着，男女老少团聚在一起，其乐融融，显得是那么和谐快乐。

　　我小时候家住在农村，那时过着贫困的日子，我非常盼望过年，过年能吃上饺子。到了年三十晚上，大人们包饺子，我在一旁观看，觉得包饺子很神秘，饺子馅是怎么进去的呢？对此我有些迷惑不解，心想我什么时候能学会包饺子呢？我还发现每个人包出的饺子都不一样，有的弯、有的圆形中间鼓起一个肚，而且擀出的饺子皮儿还有差别，有的擀出的饺子皮儿圆圆的，四周翘起，非常好看。

　　我学会包饺子是在参加革命工作后，是向岳母学的，经过一段时间的摸索，才逐渐学会了。刚开始的时候笨手笨脚的并不成功，后来从揉剂子开始，把小面剂子揉匀，揉成圆形，再掌握好擀面杖的力度，擀出的皮儿薄厚均匀，也能擀出四周翘起来的饺子皮儿。这时，我受到岳母的夸奖，她说：“你能擀出这样的饺子皮儿，今后包饺子能伸上手了。”我听后很高兴，心里还美滋滋的呢！

　　另外，除夕夜包饺子，在饺子里分别放进几枚硬币，在吃饺子时谁能吃到一枚硬币，大家就说：“他有福，在新的一年里顺畅。”这仅是民间的一个说法而已，其实一个人是否幸福，首先看国家是否富强、人们是否过上了美满幸福的生活，还要看每个人的能力大小，是否努力拼搏，这和吃到硬币没有什么关系，但是这有趣儿的说法确实为节日增加了欢乐的气氛。

　　旧社会穷苦的农民在过年过节时才能吃上饺子，平时很难吃上一顿饺子。可是，现在的新农村农民生活水平提高了，不仅过年过节吃饺子，在日常生活中吃饺子那是家常便饭，真是今非昔比呀！