东北网伊春3月27日电(记者计德渠)乌伊岭区某饭店的老板王某这几天累坏了，因为招不到服务人员，他在饭店又是上灶，又要传菜。妻子除了收账，还要负责清理卫生，布置房间。有包桌的时候，实在忙不过来，就把自己的父母兄弟全找来，可这样还是人手不够，30几桌的饭菜下来，把每个人都累够戗。

　　王某的大哥也是开饭店的，他那也存在着招不到服务人员的问题。每到饭时，也是家人齐上阵。王某不无忧虑地说，再这样下去，必定会影响饭店的生意。

　　据了解，目前，我市的餐饮行业出现了招工难、用工难的现象。许多业主纷纷慨叹，如今的服务人员难找，以前的那种主动上门找工作的现象没有了。

　　从上世纪90年代开始，我市的餐饮行业出现了蓬勃发展的势头。同时，下岗人员也开始大批流入社会，曾经出现了大量剩余劳动力流入餐饮行业的现象。

　　据餐饮行业资深人员刘某介绍，1994年时，她在市中心区开了一家中等规模的饭店，那时饭店没有像今天这样遍地开花。当时饭店有7个单间，她在饭店门口贴了招工信息后，好多人来到她的饭店询问，还有不少周边区(局)的人。最后她选了3名年龄在20岁左右的人员，条件是每人每月300元，包吃。之后，她根据实际工作能力，又更换了两人。当时，只要在饭店门上贴上用工广告，就有人来询问，还有通过关系介绍来的。到饭店工作时，没有人提出过多的用工条件。据她回忆，当时她所接触的同行用工情形相差无几。

　　在我市从事多年餐饮行业的李某介绍，在上世纪90年代末，饭店还可以从众多的想从事服务行业人员中挑选出比较优秀的人员到饭店工作。可是近几年，饭店开始出现用工难现象。在挑选用工人员时，只能满足人数上的需要，而无法对人员素质进一步的要求。尤其从去年开始，出现了招不到服务人员的现象。即使招来人员，也在劳动强度、工资等方面提出了要求。现在在他饭店工作的服务人员每月工资500元，如果服务周到，在月底还有奖励。

　　我市餐饮行业服务人员因何难找？就此现象，记者采访了市劳动就业局孟副局长。据他分析，造成此种现象的原因有以下几点：

　　第一，用人单位的用工条件比较苛刻，尤其餐饮行业服务人员，用人单位在身高，容貌、气质上的要求比较高。

　　第二，我市就业、再就业人员的就业观念还有待进一步转变，在选择工作时“挑肥嫌瘦”的现象还普遍存在。第三，与外地相比，我市的服务行业待遇偏低。现在用人市场上各种信息十分多，服务人员可以做出多方位，多角度的比较，那些待遇高，工资高，福利好的用工部门自然得到了人们的认可。比如我市的东来顺、祥园等饭店，因工资、福利等各方面条件比较不错，在招用服务人员上，仍可以在众多应聘者中有选择的余地。

　　目前我市餐饮行业出现的用工难现象，值得餐饮行业业主深思。孟副局长建议业主们，应该学习外地餐饮行业好的用工经验，在管理上下功夫，解决用工人员工资低，待遇差，工作环境差的问题。现在的用工市场只能是越来越规范，用人单位与求职者早已是双向选择。那些提早做准备，提早在软环境上下功夫的业主，才能在招工方面获得更大的收获。