东北网伊春1月17日电

　　林城晚报提供 记者金守城张桃/文

　　在市中心区食品经营市场上，人们对煎烤毛鸡、毛蛋、实蛋这类食品并不陌生。在夏季早晚市场上，在各个烧烤店内，很多人对这类煎烤食品非常青睐。多少年来，人们一直认为煎烤的毛鸡、毛蛋、实蛋有滋补、壮力的功效，还说女人常吃这种食品能安胎、美容，乐“吃”不疲。那么，这种蛋是什么蛋？究竟有没有像人们所说的那些神奇功效？

　　看毛蛋、实蛋实质

　　什么是毛蛋、毛鸡、实蛋？据记者查阅资料，毛蛋实际上就是受精蛋在孵化的14至21天内，由于温湿度或细菌和寄生虫感染造成的死鸡胎。毛鸡，就是已孵化成的小鸡，因温湿度或外在原因等，造成的虽已在蛋壳内孵化成鸡，但却没有成活的雏鸡。实蛋则是未受精的鸡蛋经过孵化后没有孵出小鸡的蛋，也叫“寡蛋”。

　　这类食品真的有营养吗？就这个问题，记者来到市卫生局卫生监督所。据该所食品卫生专家介绍，毛鸡、毛蛋、实蛋(见图)有营养只是传说。实际上，死精蛋主要是在孵化小鸡的过程中，由于气温、湿度或沙门氏菌感染及寄生虫污染，使鸡胚胎发育停止而形成死胚胎。鸡蛋自身所含的蛋白质、脂肪、糖类、无机盐和维生素等营养成分，在孵化过程中大多已被胚胎的发育消耗掉了。即使能保留一点儿营养成分，也无法与鲜蛋的营养成分相比。

　　另外，由于多数毛蛋的蛋壳已破裂，很容易被细菌污染。据检测，几乎100%的毛蛋都可测出大肠杆菌，有的还测出了葡萄球菌、伤寒杆菌、变形杆菌等。如果吃了热不透、有污染的毛蛋，会引起腹痛、腹泻、恶心、呕吐等症状。

　　去年11月22日，伊春区卫生防疫站接到伊春区居民朱某的投诉，称其食用了在市场上出售的煎毛蛋之后出现了腹痛、腹泻、恶心、呕吐的症状，到医院治疗后才痊愈。

　　据资料显示，毛蛋中含有生理活性物质(如雌激素、孕激素等)，少儿常吃会造成内分泌失调，引起性早熟。据卫生部门化验发现，毛蛋中除含有大肠杆菌、伤寒杆菌、葡萄球菌、变形杆菌、沙门氏菌外，还有寄生虫、寄生虫卵等。有些毛蛋含有大量病菌及有毒有害物质，人吃后极易导致中毒、过敏。其实，毛蛋中的蛋白质、脂肪、糖类、微量元素、无机盐、维生素等营养成分已发生了变化，特别是孵化时间长的毛蛋，绝大部分营养已被胚胎发育消耗掉了。

　　这类食品允许经营吗？

　　伊春区卫生防疫站相关人员介绍，《黑龙江省食品卫生管理条例》第四十三条规定，食品摊贩和街头食品、城乡集市贸易、食品市场的食品经营者禁止出售血环蛋、黑斑蛋、腐蛋及其他不符合卫生标准的蛋品。根据该《条例》，此类食品是禁止出售的。

　　2006年12月22日14时许，市质量技术监督局稽查支队接到群众举报：伊春区向林委有一处黑加工点，该加工点没经任何部门许可，却在加工毛蛋、毛鸡、实蛋。接此举报，该大队立即指派执法人员赶赴现场，发现该户居民家中果然存有大量的未加工的毛鸡、毛蛋。但该户居民则称，他们存放的毛鸡、毛蛋不是用来加工、出售的，而是准备喂狗的。

　　市质量技术监督局稽查支队执法人员在接受记者采访时明确表示，根据《黑龙江省食品卫生管理条例》，这种食品不符合卫生标准，是坚决不允许加工出售的。但目前还无有效的证据证明该居民家中的毛蛋等就是准备加工出售的，暂时还不能对其进行处罚。如果证据确凿，将根据该《条例》第六十条规定给予销毁，没收违法所得，并处以违法所得1倍以上5倍以下罚款。

　　既然国家法律明确规定该食品不准加工和销售，为什么该食品还在市场经营许多年？就此，记者采访了市场管理部门，有关工作人员称现在市场上销售毛鸡、毛蛋、实蛋的摊点已被取缔了，该产品已被禁止销售。

　　知情者说内情

　　记者采访到一个有经营毛蛋四五年历史的人，该人姓赵。