东北网春2月13日电(记者 李雪萍)目前，一种集安全、营养、美味、新鲜于一体的品牌生鲜肉--北大荒冷却排酸肉，受到人们的青睐。

　　2004年初，伊春市繁荣农贸市场的孙志明经理将北大荒冷却排酸肉引入林城。目前，在我市经销这种肉的肉类专卖店已达20多家，在市中心区繁荣、泓江、西盛市场销售此肉的专柜达30多个。销售量最好时，市场占有率达80%。

　　据孙志明经理介绍，他们推出冷却肉时，是经过严谨的市场分析和论证的。他们认为，在现在追求健康的年代里，人们对食品的要求已不局限在吃饱吃好的阶段上了，营养、安全成了人们首要考虑的因素。及时推出目前欧美等发达国家普遍食用的冷却肉，既有利于占领市场，又满足了老百姓的需求。为让消费者真正认识冷却肉、接受冷却肉，从而在林城形成卫生健康、科学合理的肉类消费体系，今年2月10日，他们组织从事冷却肉的业户专程到黑龙江省最大的屠宰企业--黑龙江省北大荒宝泉岭肉业有限公司，参观学习了先进的生猪屠宰加工工艺流程。

　　上图为北大荒宝泉岭肉业有限公司科学化的屠宰加工工艺流程。